Aplikasi Roots Blower pada Industri Makanan
1. Fungsi inti: Menyediakan oksigen yang dibutuhkan untuk reaksi biokimia
Dalam proses fermentasi aerobik seperti produksi kecap, cuka, asam amino, ragi, antibiotik, bir, dll., strain mikroba membutuhkan oksigen dalam jumlah besar untuk pertumbuhan, metabolisme, dan sintesis produk target. Blower Roots secara terus-menerus menekan udara bertekanan steril bebas minyak ke dasar tangki fermentasi melalui sistem aerasi (pipa, kepala/cakram aerasi), menyediakan oksigen terlarut (DO) yang diperlukan untuk aktivitas kehidupan mikroba.
2. Kunci untuk memastikan kualitas dan efisiensi fermentasi: aliran udara yang stabil
Roots blower adalah kipas perpindahan positif, dan fitur utamanya adalah volume udara keluarannya tidak berfluktuasi secara signifikan seiring perubahan level cairan atau tekanan balik tangki fermentasi pada kecepatan konstan. Ini berarti bahwa terlepas dari tahap fermentasi, blower ini dapat menyediakan pasokan oksigen yang konstan dan andal bagi mikroorganisme. Lingkungan oksigen terlarut yang stabil merupakan landasan untuk memastikan jalur metabolisme mikroba yang konsisten, meningkatkan hasil produk, dan stabilitas antar batch.
3. Bebas minyak sepenuhnya, menghilangkan risiko polusi
Proses fermentasi harus sebisa mungkin menghindari kontaminasi. Sistem pelumasan Roots Blower sepenuhnya terisolasi dari ruang udara bertekanan, dan teknologi penyegelan poros yang efisien (seperti segel labirin dan segel mekanis) digunakan untuk memastikan udara keluaran benar-benar bebas minyak. Hal ini sepenuhnya menghindari toksisitas dan penghambatan strain mikroba oleh molekul minyak, serta kontaminasi pada produk makanan atau farmasi akhir, yang sepenuhnya mematuhi standar kebersihan yang ketat seperti GMP dan FDA.
4. Berurusan dengan kondisi kerja yang keras dengan suhu dan kelembaban yang tinggi
Tangki fermentasi berada di lingkungan bersuhu dan lembap tinggi. Struktur kokoh dan ketidakpekaannya terhadap media blower Roots memungkinkannya bertahan dalam kondisi lembap tersebut dengan kadar uap air tertentu. Bahkan dengan sedikit aliran balik uap air, blower ini tidak rentan terhadap kegagalan seperti kompresor presisi lainnya, menunjukkan keandalan dan ketangguhan yang sangat tinggi.
5. Kontrol oksigen terlarut yang akurat dan operasi hemat energi
Proses fermentasi modern mengendalikan blower Roots melalui konverter frekuensi (VFD). Operator dapat menyesuaikan kecepatan kipas secara langsung (real-time) sesuai dengan kebutuhan oksigen terlarut yang tepat pada berbagai tahap fermentasi, sehingga mengontrol volume pasokan udara secara akurat. Mengurangi kecepatan selama tahap konsumsi oksigen rendah dapat menghasilkan penghematan energi yang signifikan (konsumsi daya kira-kira sebanding dengan pangkat tiga kecepatan), sehingga mengurangi biaya operasional secara signifikan.
6. Mudah dirawat dan umur panjang
Produksi fermentasi biasanya dilakukan secara terus-menerus, sehingga tingkat kegagalan peralatan sangat rendah. Struktur blower Roots sederhana, dan perawatan harian utamanya adalah penggantian oli pelumas dan filter udara secara berkala. Biaya perawatannya rendah dan praktis. Desain bodi cornya yang kokoh memastikannya dapat beroperasi tanpa gangguan selama 24 jam dalam siklus panjang.
Dalam proses fermentasi, blower Roots bukanlah alat peniup biasa, melainkan inti proses utama yang berkaitan langsung dengan aktivitas strain bakteri, efisiensi metabolisme, kualitas produk, biaya produksi, dan konsumsi energi. Empat keunggulan utamanya, yaitu aliran udara yang stabil, kebersihan bebas minyak, daya tahan, dan kontrol yang mudah, menjadikannya peralatan pilihan untuk sistem aerasi dalam industri fermentasi global.
